Η Γιορτή Καρυδιού στο Παγονέρι πραγματοποιείται κάθε χρόνο το πρώτο Σαββατοκύριακο του Οκτωβρίου, την περίοδο που ολοκληρώνεται η συγκομιδή των καρυδιών. Η εκδήλωση αποτελεί πλέον θεσμό για το χωριό και αναδεικνύει την τοπική παραγωγή καρυδιού, τις παραδοσιακές συνταγές και γλυκίσματα, τη λαϊκή τέχνη και μουσική της περιοχής, καθώς και την ιστορία και τη φυσική ομορφιά του οικισμού.
Στην πλατεία του χωριού στήνονται πάγκοι με τοπικά προϊόντα, κεράσματα και χειροτεχνίες, ενώ ακολουθούν πολιτιστικά δρώμενα, μουσική, χοροί και η γνωστή φιλοξενία των κατοίκων. Το Παγονέρι δεν είναι τυχαία γνωστό ως «Καρυδοχώρι»: η καρυδιά ευδοκιμεί ιδανικά στον τόπο και αποτελεί από παλιά βασικό στοιχείο της τοπικής οικονομίας, της καθημερινής ζωής και της πολιτιστικής ταυτότητας.
Η καρυδιά θεωρήθηκε από την αρχαιότητα ιερό δέντρο. Η Διώνη το είχε ως σύμβολο ζωής, ενώ στη Μακεδονία η «φαλκική βαλανιδιά» ήταν αφιερωμένη στον Δία. Από αυτή την παράδοση προέρχεται και το διεθνές επιστημονικό όνομα Ιουγλάνς – Juglans. Δεν είναι λίγοι εκείνοι που συνδέουν την καρυδιά με τις Καρυάτιδες του Ερεχθείου ή ακόμη και με την Αμφίπολη, προσδίδοντας στο δέντρο –και κατ’ επέκταση στο ίδιο το χωριό– ένα πλούσιο μυθολογικό και πολιτισμικό βάθος.
Η Γιορτή Καρυδιού στο Παγονέρι συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη πολιτιστική δημιουργία και αποτελεί μια μοναδική ευκαιρία γνωριμίας με το χωριό, τους ανθρώπους του και το τοπίο που το χαρακτηρίζει.
